煎菜蛋餅 12m以上
材料：
蛋一隻
菜心葉苗 約6-7小棵
黑芝麻油 1茶匙
白芝麻 適量
做法：
將菜心葉苗先用熱水煮熟，稍為切碎，加入蛋攪均，加入黑芝麻油和少量芝麻提味。
燒熱易潔鑊，落材料煎至微啡，再反另一面完成
很多媽媽可能未開始讓小朋友吃芝麻，其實芝麻營養好豐富。芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%。因此它反而有利於血脂肪的調控。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。
芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維，但反而在降低血膽固醇上，白芝麻的效果比黑芝麻好一些。
這個做法除了可用菜，也可加入切碎的烏冬，豬肉碎，粟米粒等等，加入適量麵粉便會做成雜菜肉碎蛋餅(一一媽有時和一一去玩，回家太趕的懶人菜式🙈)，小朋友又有些新鮮感。
希望大家的小朋友也會喜歡
#煎菜蛋餅
#MyBossSoPicky
#養岀一個嘴刁怪
#只想佢食多d
如何用芝麻油煮食：https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=104492
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